Február 15-én ideiglenesen bezár a NOBU Budapest ikonikus étterme. A döntés hátterében egy 1,5 milliárd forintos átfogó felújítás áll, amelynek célja, hogy a budapesti NOBU belsőépítészetét és az általa kínált teljes vendégélményt tekintve is a világ egyik legkiválóbb NOBU éttermévé váljon.
A megújulás különlegessége, hogy világpremierként Budapesten mutatkozik be a NOBU új bárkoncepciója, a NOBU CLUB. A márka ugyanakkor a felújítás alatt sem vonul ki a városból.
A munkálatok ideje alatt a NOBU a Kempinski Hotel Blue Fox éttermébe költözik, ahol március 16-tól változatlan minőségben fogadja vendégeit az újranyitásig.
Ezzel párhuzamosan a NOBU jelenléte Budapesten már a bezárás másnapjától még személyesebbé válik a NOBU at Home koncepción keresztül.
Az étterem executive séfje, Schreiner Gábor és csapata személyesen mennek ki a vendégek otthonaiba,
és ott, helyben prezentálják a teljes NOBU-élményt. Lényegében egy privát NOBU-estét teremtenek majd meg a vendégek saját terében. Ez nem egyszerű catering, hanem személyre szabott séfasztal-élmény otthoni környezetben, professzionális tálalással és kiszolgálással. Emellett az ikonikus fogások elviteles formában is elérhetők maradnak a bezárás teljes ideje alatt.
A február 15-én induló, több hónapos beruházás célja nem pusztán esztétikai frissítés, hanem a teljes NOBU-tér és élmény megújítása. A fejlesztés keretében egy új, nagyon erős bárkoncepció, korszerűsített vendégtér és modernizált technológiai háttér jön létre olyan környezetben, amely méltó a NOBU nemzetközi sztenderdjeihez, és Budapestet a globális NOBU-térképen is a felső kategóriába emeli.
Schreiner Gábor executive séf, aki a nyitás óta vezeti a konyhát, így fogalmaz:„Tavaly lettünk 15 évesek Budapesten. Ez már az a pont, amikor nem elég jól működni, meg kell újulni. A vendégeink köre és elvárásai az évek során jelentősen változtak, ehhez pedig nekünk is alkalmazkodnunk kell. A konyha alapja változatlan, mert a NOBU koncepció a modern japán gasztronómia csúcsa. Ami viszont körülötte van, a tér, a bár, az eszközök, az atmoszféra, azt most egy teljesen új szintre emeljük. Ez egy valóban komoly, világszintű NOBU-fejlesztés Budapesten.”
A NOBU világszerte a kortárs japán gasztronómia meghatározó origója. Olyan márka, amely alakítja az irányokat. Budapesten is a japán konyhaművészet legmagasabb mércéjét képviseli: ennél hitelesebb és kifinomultabb NOBU-szint jelenleg nem érhető el itthon. A mostani megújulás éppen ezért a hagyomány továbbfejlesztése egy kortárs, városi kontextusban.
A belsőépítészeti átalakítást Bara Ákos Dániel irodája a B.A.D. studio tervezte, aki egyedi, helyi perspektívát hoz a projektbe, ami a NOBU nemzetközi hálózatában ritka és jelentős döntés. A koncepció a japán letisztultság és a budapesti városi elegancia egyensúlyára épít, miközben megőrzi a márka globális identitását. A tervezés középpontjában az atmoszféra, az anyaghasználat és a fények állnak: az új tér egyszerre lesz intimebb, kortársabb és élményközpontúbb.
( onBRANDS )